白果的食疗药膳方及其家庭制作方法：
白果膏：白果肉、陈茶、核桃各120克，蜂蜜250毫升。将白果肉去白膜，捣烂；陈茶略烘为细末；核桃肉捣为细末。将以上三物细末同入瓷锅中，加入蜂蜜，文火炼稠，取下待凉好可。白果膏香甜可口，质稠不腻，具有润肺止咳的功效。对于久咳不愈、虚劳咳嗽者有辅助治疗作用。常人亦可经常服用。
白果蛋：生鸡蛋一枚，生白果仁2颗。将鸡蛋一端开一小孔，白果去壳后由蛋壳孔塞外入鸡蛋内，用纸粘封蛋孔，口朝上放入碗里，隔水蒸熟，食白果及蛋。白果蛋具有涩肠止带，益气安中的作用。对妇女白带过多，小儿虚寒腹泻等症有效。
桂花白果：白果肉300克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。将白果放入清水锅中，煮约10分钟，捞出洗净；锅内重放清水，放入白果烧煮至熟，加入白糖、用湿淀粉勾芡，放入糖桂花，出锅装盘好成。此食品具有滋阴润肺，止咳生津的功效。适用于肺阴不足所致的久咳、干咳、气喘、痰多等症，亦可作为脾虚食欲不振等患者的辅助治疗菜肴。
香菇白果：水发香菇150克，白果50克，白糖、湿淀粉、麻油、色拉油各适量。将水发香菇去杂洗净，挤干水分；白果洗净，下锅略炸后，捞出去掉种皮、胚；炒锅烧热放入色拉油，投入香菇和白果略煸炒后，放入精盐、白糖、高汤、酱油、味精，用旺火烧沸改用小火炖至入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油装盘好成。此菜具有益气固肾，降低血压的功效。可作为脾胃虚弱、食少乏力，或肾虚气喘、高血压、高血脂、冠心病等病症患者的食疗佳品。
白果鸡丁：鸡脯肉400克，白果100克，鸡蛋一枚，盐5克，糖3克，淀粉10克，葱、姜、料酒、香油、鸡汤各适量。将鸡脯肉切丁，加淀粉、鸡蛋清拌匀上浆；白果去壳，下油锅内炸熟捞出备用。炒锅轩旺火上，倒入植物油，下鸡丁滑散，随下葱、姜、料酒、香油、鸡汤及白果翻炒片刻，勾芡，点香油好成。佐餐食用，每周1-2次，有敛肺平喘、化痰止咳的作用。适用于咳嗽痰少，、气喘及遗精等症，常用于老年慢性咳喘等疾病。
白果肉腐竹白果粥：白果12克，腐竹50克，粳米100克。将白果去壳皮，同腐竹、粳米同煮为稠粥。每日1次，空腹食，可养胃，清肺热，固肾气。适用于脾虚带下。白果肉
白果小肠汤：白果5枚，猪膀胱250克，料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤各适量。洗净白果，去壳皮及绿胚；猪膀胱加碱少量搓洗净，放入沸水锅中氽透，捞出洗净切丝。锅中放料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、肉汤、膀胱、白果共煮至膀胱熟烂好成。每日或隔日一剂，连服数剂。此汤中小肚即猪膀胱，又名猪脬、猪尿泡、猪泡，性味咸、平，能固脬缩尿，民间常用来治疗梦中遗尿；又配以白果，以增强收涩缩尿作用，常用于治疗遗尿、小便频数等症。
白果发菜汤：白果20枚，发菜20克，鸡丝、鸭丝、肉丝各20克。将白果煮熟、去壳；用水煮发菜，加入鸡丝、鸭丝、肉丝、白果肉，制成白果发菜鲜汤。本品味道鲜美，营养丰富，是滋补佳品，随量服用，数量不限，以每日或隔日一剂为宜。功效补益阴阳，软坚散结。可作为癌肿病人支持治疗的辅助方法，用于胃肠功能不好者尤佳。
需要说明的是，白果有一定的毒性，甚至可以中毒致死，以色绿的胚芽最毒。白果炒熟后毒性减低，但也不能过多食用，五岁以下小儿应禁吃白果。白果中毒因人而异，中毒轻者症状表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。若发现白果中毒，仓促间可用蛋清内服，或用生甘草60克煎服，也可饮绿豆汤以解毒，轻者可卧床休息，重者应送医院救治。为安全起见，食用白果时应去掉胚芽和子叶，并制熟食用。此外，已发芽的白果也不能食用。