做法

主料:鸡胸脯肉200克辅料:辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜头30克,
调料:大葱5克,盐3克,味精2克,酱油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克
1. 将鸡脯肉剁细;
2. 辣椒和腌芥菜都切成细粒;
3. 锅内放油烧至七成热时,放肉末炒散,随后放入辣椒和腌芥菜,炒匀后;
4. 用盐、白糖、葱花、味精、酱油、花椒粉调味即可。
碎米芽菜的制作要诀:用猪肉、牛肉代替鸡肉。