猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
食物相克
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
营养价值
热量 3351.95 千卡
蛋白质 174.52 克
脂肪 280.69 克
碳水化合物 31.87 克
膳食纤维 2.55 克
胆固醇 790 毫克
维生素A 59.2 微克
胡萝卜素 355.9 微克
硫胺素 3.73 毫克
核黄素 1.89 毫克
尼克酸 27.12 毫克
维生素C 11.1 毫克
维生素E 9.42 毫克
钙 114.55 毫克
磷 1479.7 毫克
钾 2191.05 毫克
钠 6781.16 毫克
镁 166.85 毫克
铁 13.9 毫克
锌 18.66 毫克
硒 70.74 微克
铜 2.16 毫克
锰 1.95 毫克