制作方法

1、热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上;
2、煎鱼的同时把配料弄好,蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段,把鱼煎到两面金黄,盛出;
3、用锅里剩余的油爆香姜、葱、蒜和葱白,加入辣椒、盐,炒出香味;
4、加一碗水煮沸,把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒、酱油,加盖焖煮两分钟。