简介

主料:豆腐250克,西红柿250克,鸡蛋2个。
辅料:汤1公斤,精盐15克,味精8克,香油10克。
2、锅内放入汤、豆腐、西红柿、味精,开后, 将鸡蛋淋入汤内,加入香油,盛入盆内即成。
特点:色泽鲜艳,脆嫩鲜香。
制作关键:注意不要把豆腐弄散,保持豆腐的完整。鸡蛋要等汤开后再淋,最好哪里开往哪里淋,这样鸡蛋甩出后成片。