简介
拌茄泥 :Mashed Eggplant with Garlic
菜名，拌茄泥
所属菜系，浙江菜
制作方法
1.将茄子削去蒂托，去皮，切成0.3厘米厚的片，放入碗中，上笼蒸25分钟。出笼后略放凉。
2.将蒸过的茄子去掉水、加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜，蒜泥拌匀即成。
营养分析
茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
最新介绍： 油爆麻虾介绍 元贝介绍 山杜仲介绍 鯷鱼介绍 香卤猪肝介绍 条参介绍 艾草叶介绍 五彩肉皮冻介绍 爆花晶介绍 白果炖鸡介绍 炒米粥介绍 炸菠菜丸子介绍 水煮猪肉片介绍 柿皮介绍 蒸腊鸡介绍 芹菜木耳介绍 玉果介绍 鸭介绍 西红花苷介绍 田七花茶介绍