营养价值

1、冰糖和花椒的量根据自己口味增减,喜欢麻一点的就多搁点花椒,但是冰糖的用量不必太多,四五颗足矣。此外,如果炒糖色怕控制不好火候,就把冰糖和肉一起,开中小火慢慢炒,效果是差不多的。
2、胡萝卜营养价值丰富,包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等,因此被称作“平民人参”。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,营养价值大打折扣。