材料
用料主料：八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油
做法
1．将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段；
2．坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。
食材
主料
熟八爪鱼
500g
辅料
沙姜
适量
蒜蓉
适量
蚝油
适量
生抽
适量
油
适量
步骤
1.从农贸市场买回来的熟的八爪鱼；
2.对半切开，洗净内脏及去除杂质；
3.滤干水份待用；
4.起油锅，爆香沙姜和蒜蓉；
5.倒入八爪鱼爆炒片刻；
6.炝入生抽翻炒；
7.加入蚝油；
8.炒匀即可捞起食用。
1、熟的八爪鱼己有盐份，可以不用再加盐了。2、也可以配搭大葱辣椒等别的食材，会是另一种风味。