该茶耐冲泡、香高持久，甚至茶汤放置半天至一天后，香味始终清郁悠长，口感醇润，饮后生津回香甘滑，尤其有利于脑力工作者的精神放松。柚子花茶具有良好的药理作用，有助气血循环通畅、改善因胃寒而痛等功效，有益人体健康。具有理气、舒肝、和胃化瘀、清心润肺、清肝明目、镇痛等功效（本草纲目介绍）。近代医学研究证明，柚子对防治冠心病等心血管病也有一定的疗效。
中国柚子花茶香气挥发油的化学组成为，萜稀醇类含量约占60%，其他含量较高的组分有芳樟醇、橙花叔醇、反，反-法呢醇、邻氨基苯甲酸甲酯和植醇等。柚子花茶的主要香气成分为萜烯醇类和含氮化合物（邻氨基苯甲酸甲酯），如芳樟醇、橙花叔醇、法尼醇等。