介绍摘要

羊肉冲汤是以绵羊肉为主要食材制作而成的一道菜品,属于家常菜,口感咸辣。

制作方法

羊肉冲汤是河南部分地区对羊肉汤的另一种叫法。因为在羊肉汤的制过中,有一道工序就是冲汤,即用笊篱或漏勺装满切好的熟羊肉或羊杂,另一只手掌汤勺,不断地在热气翻滚的浓汤锅里舀热汤冲羊肉或羊杂,至到羊肉被加热,浮油被冲去。最后,装入碗中,并加入浓汤,泡的多为发面饼。