介绍摘要

蟹黄烧卖是一道美味可口的传统名点,属于闽菜系。它由小黄皮、蟹黄等制作而成,味道鲜美。蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成,外型为长短不等的条状或块状,呈淡黄色。

制作材料

小黄皮12张、蟹黄1大匙
内馅材料:(1)后腿肉丁120公克、肥肉丁60公克、虾仁120公克、香菇丁40公克
(2)猪油1大匙、盐1/2匙、太白粉1/2小匙、鲜鸡粉1/2大匙、糖1/2大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙。