霹雳果的介绍,主要价值,食用方式

主要价值食用方式

主要价值

含有包括人体必需的8种氨基酸在内的17种氨基酸，富含高锰、钙、磷、钾等矿物质，维生素，胡萝卜素蛋白质等多种成分。不饱和脂肪主要为油酸甘油酯（44.4~59.6%）和棕榈酸（32.6~38.2 %），容易被人体吸收消化，有益健康。霹雳果主要功效为改善记忆力、调节血脂、延缓肌体衰老并美容养颜。

霹雳果中富含单不饱和脂肪酸，对胆固醇有明显降低的作用，经常食用可降低患冠心病的风险，有效地保护心脑血管系统，防止动脉粥样硬化。

霹雳果中的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢功能，尤其对餐后血糖水平的降低更加明显，在临床上比标准配方的营养制剂更能适合于糖尿病患者的营养需求。是糖尿病患者最佳的脂肪补充来源。

同时，单不饱和脂肪酸可以有效降低血清总胆红素（TB）、直接胆红素（DB）、谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）的水平；增强心肌细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性；在一定程度上保持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性。霹雳果中含有大量的镁元素，也对心脏具有良好的保健作用。

因为霹雳果中的脂肪为一种植物良性脂肪酸，可促进肠道蠕动，润肠通便，消除慢性便秘。霹雳果中所含的丰富油酸能促进人体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，防止钙元素流失，提高骨质密度。

霹雳果可直接食用果仁，也可搭配香槟、鱼子酱一起享用，滋味无穷。由霹雳果外果皮浸出的霹雳果油与椰子油的用法类似，可当做精油使用。

在印度尼西亚，尤其是在米纳哈萨和摩鹿加群岛，霹雳果被用于制作蛋糕，价格非常昂贵。霹雳果仁也可用于巧克力、冰淇淋和烘焙食品。香港和台湾是霹雳果的最大销售区。