做法

1 把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。
2 放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时。
3 面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。
4 锅内加2大勺油,烧热。
5 腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。
6 放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7 两面煎炸至金黄。
8 出锅控油,切开吃。