蒸茼蒿的介绍,做法,营养价值

做法营养价值

做法

蒸茼蒿材料

茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

蒸茼蒿做法

1）茼蒿洗净，切大段，晾干水份；

2）面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉；

3）锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可；

4）蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可。

营养价值

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

蒸茼蒿适用人群

一般人群均可食用。

1、适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等；

2、但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

蒸茼蒿用法用量

1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2、氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

蒸茼蒿食用功效

茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；

有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。