黑大麦茶与普通大麦茶同属于大麦茶，在营养成分上有许多共性。除了具有比普通大麦茶更高的营养成分外，还有自己独有的特点。
黑大麦茶是富硒产品，硒含量达74.4mg/kg，硒是抗癌物质，硒的主要功能是以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用， 保护细胞膜和血红蛋白免受氧化、破坏，另外， 硒还能与维生素E一起参与机体的抗氧化作用，维护细胞膜的功能，增强细胞抵制有害物质的能力，促进细胞正常代谢，保护心肌，具有防癌抗癌之功效。
黑大麦茶含有丰富的微量元素，包含硒、锌、钠、镁、磷、钙、铁、锰、铜等人体所需的17种微量元素，其中钙含量达701.4mg/kg，磷和钙是人体骨骼的组成部分，铁、铜是造血的必须物质，能弥补机体老化，锌是人体内各种酶的组成部分，影响儿童的营养消化和智力的提高，锌还有维持正常的味觉功能和免疫能力，有保护心肌和维护肾脏的功能。
黑大麦茶含有天然黑色素，它与合成色素相比具有无毒无副作用，着色力强，色泽美丽自然，并具有独特的营养、滋补和保健美容功效。
黑大麦茶中的赖氨酸含量很高，赖氨酸是人体正常代谢所必须的氨基酸，人体本身不能合成，只能从食物中摄取，有明显提高智能，增强记忆，防止脑细胞衰老和老年痴呆症早发，增强机体抵抗力，促进骨骼发育之功能。
黑大麦纤维素含量较高，纤维素被食用后进入小肠，可抑制内容物质在小肠内扩散速度，使肠内消化酶的作用减慢，结果减轻了机体对糖分的脂肪等营养物质的吸收，使血糖、胆固醇及中性脂肪的数量受到控制，起到预防高血压、糖尿病、心脏病的作用，不溶性食物纤维能结合胆汁酸使之排出体外，能预防胆结石，由于纤维吸水能力比较强，进入大肠后刺激肠壁，促进肠蠕动和粪便的排出，缩短粪便在肠道内的滞留时间，有助于体内有毒物质的排出，可预防结肠癌等疾病。
黑大麦茶中脂肪含量低，其中亚油酸含量占脂肪酸的4.3%，油酸占32.8%，这些不饱和脂肪酸具有明显的降血脂和降胆固醇的作用，对防止心脑血管硬化，高血压和冠心病大有益处。