青椒380克
大蒜（白皮）30克,酱油30克,陈醋15克,甜豆豉15克,姜末10克,蒜末5克,植物油30克,盐4克,味精1克
1. 将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；
2.大蒜去皮，改刀成段用刀拍扁；
3. 净锅置火，倒入植物油亮锅，将锅置旺火烧热，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅离火，停放炕三十秒钟后，再置于火上。
4. 入油，放入蒜末、豆豉、盐、味精和酱油翻炒 20 秒钟，再淋上醋就可出锅装盘。
随餐食用，用量自愿。
祛风健胃、补充维生素C;对慢性关节炎、维生素C缺乏症、疰夏、厌食症有疗效。
