介绍摘要
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中文名酱瓜
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产地四川南充市仪陇县
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特点香味纯正，爽脆可口。
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原料小黄瓜，盐，酱油
概述四川南充市仪陇县（朱德故乡）仪陇酱瓜是久负盛名的土特产品香味纯正，爽脆可口。
主产地、历史
，公元1861年（清同治十年）编纂的《仪陇县志》在《食货志`产物》篇酱瓜条下注明："味甘而脆，远近知名，除县城，址一、二家，他邑仿之,弗良也"。民国十年间，仪陇酱瓜在成都花会上展销时，曾
获得优质奖，至1931年（民国二十年），仪陇"春森茂"酱元生产的酱瓜，已远销云南、甘肃、陕西等省。
原 料
小黄瓜5000克，盐750克，酱油1000克，凉开水1500克，五香粉50克。
制法
将小黄瓜洗净晾干，同盐、五香粉、酱油拌匀，倒入有凉开水的坛内，密封半个月即可食用。
特点
香味纯正，爽脆可口。可用于炸酱面的制作。
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