做法三
主料
猪小排500g
东北酸菜200g
细粉条100g
豆腐100g
辅料
油适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
香油适量
八角1粒
干辣椒2粒
桂皮1块
1.准备好所有食材。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.豆腐切成片。
4.粉条提前泡软。
5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。
6.葱切段，姜切片。
7.排骨斩成小块，放入冷水中，烧开后捞出。
8.焯水的排骨放入汤锅中，加入适量的热水。
9.加入葱姜 八角 桂皮，大火烧开，转小火煮至40分钟。
10.另起锅，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜丝煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的汤汁。
13.烧开后，加入排骨。
14.再加入粉条和豆腐片 盐。
15.大火烧开，转中火炖至20分钟。
16.关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。
酸菜最好选用东北酸菜，最后炖至不要收干汤汁。
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