菜谱网 水煮鱼块做法大全 神厨水煮鱼

神厨水煮鱼配方

22种材料 主料:1种 佐料:21
配料表
用量比例
单位
主料
1
佐料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
红薯淀粉
适量
适量
半个
适量
适量

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步骤1、鲜鱼洗净去鳞去内脏。

步骤2、剖开鱼腹,整鱼切片。鱼片放入适量盐和鸡精抓匀,分2次放入半个蛋清抓匀,放入厚厚的红薯淀粉水抓匀,静置十分钟备用。每个过程都抓到彻底融合的程度。红薯淀粉使鱼肉外层滑嫩,不能替换。