菜谱网 客家豆腐做法大全 客家酿豆腐

客家酿豆腐配方

15种材料 主料:6种 佐料:9
配料表
用量比例
单位
主料
250
g
少许
1
1
少许
佐料
适量
2
1
1
胡椒粉
1/3勺
1
小半勺
1

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步骤1、老豆腐切成大小均匀的小方块,将中间掏空备用。掏出的豆腐碎不要扔,备用。(先用小刀在豆腐上划一个口字,底部不划断,然后用小勺子轻轻将中间的豆腐掏出即可)

步骤2、调肉馅:猪肉250g + 掏出的豆腐碎少许 + 葱姜末少许 + 盐适量 + 生抽2勺 + 老抽1勺 + 香油1勺 + 胡椒粉1/3勺 + 花椒粉1/3勺 + 蚝油1勺 + 鸡蛋1个,搅拌均匀备用。