菜谱网 客家豆腐酿做法大全 客家酿豆腐

客家酿豆腐配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
(较为结实的品种)
猪肉馅儿
(有时间的话最好自己剁)
(也可以换成咸鱼,鱼肉,虾米等,但至少几者要有一,要是不喜欢海味也就罢了)
白胡椒粉
适量
少许
少许
姜末
葱碎
生粉
或者水
生抽
少许
(可加可不加,根据口味调整)
少许,(代替鸡精起到提鲜的作用,分量以吃不出来甜味为准哦,或者也可以用鸡精)
大量
白胡椒粉
(我个人喜欢多放些白胡椒粉)
水淀粉

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步骤1、先把豆腐切成稍有厚度的方块儿,然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑,小心不要给挖穿了

步骤2、挖出来的豆腐碎,跟肉末,虾皮放在一起,并加入A