菜谱网 广式月饼配方大全 广式火腿月饼

广式火腿月饼配方

23种材料 主料:4种 佐料:19
配料表
用量比例
单位
主料
低筋粉
80
克克
1
佐料
30
熟面粉
25
冰肉
47
16
10
半边梅
10
糖渍橘皮丁
5
圣女果干
6
2
熟火腿丁
30
5

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步骤1、饼皮:低筋粉80克,转化糖浆55克,玉米油23克,碱水1克馅料:白糖30克,玉米油3克,芝麻油2克,熟面粉25克,冰肉47克,核桃仁10克,花生16克,瓜子仁10克,芝麻10克,南瓜子10克,葡萄干10克,半边梅10克,糖渍橘皮丁5克,圣女果干6克,糖玫瑰5克,白酒2克,五香粉0.1克,熟火腿丁30克,水5克

步骤2、将饼皮材料混合制成面团,包上保鲜膜松弛半小时。