菜谱网 三鲜包子配方大全 三鲜包子

三鲜包子配方

12种材料 主料:4种 佐料:8
配料表
用量比例
单位
主料
2.5克
115
5
佐料
300
50
干黑木耳
10
1
适量
精盐
2
1
食用油
适量

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步骤1、和面。先用水,约100克加入酵母2克左右拌匀,放5分钟。把面粉放盆中,加少许糖,边倒入酵母水边用筷子搅拌成面絮。如水不够再少量添加,不可以直接倒入清水。面团揉不动,用手沾水拍到面团上。115克的清水只是参考,根据面粉吸水量来添加减。

步骤2、面团用保鲜膜或湿布盖好,放烤箱用发酵档35度,时间45分钟。天热时是不用放烤箱的。面团发酵只能看状态,时间只是参考。手指沾面粉,扎到面团中,洞洞不回缩即可。