菜谱网 猪肘配方大全 酱汁猪肘

酱汁猪肘配方

15种材料 主料:1种 佐料:14
配料表
用量比例
单位
主料
1
佐料
300
干辣椒节
10
红花椒
10
老姜片
100
100
浓香型白酒
100
100
生抽酱油
50
2000
50
30
桂皮
20
20

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步骤1、猪肘烧皮洗净后放入冷藏室迅速降温20分钟,让其毛孔迅速收缩,炖出来不散皮,更有弹性。

步骤2、锅中水烧开,放入猪肘,辣椒节,花椒节,老姜片(放一半),大葱(放一半)花雕酒,盐(放一半),盖上锅盖中火煮30分钟去油腻味。