菜谱网 糖醋里脊配方大全 糖醋里脊

糖醋里脊配方

10种材料 主料:1种 辅料:7种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
300
g
佐料
葱末
少许
少许
调料
100
g
100
g
少许
胡椒粉
适量
少许

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步骤1、里脊肉用刀背敲一下,这是为了把肉的纤维拍松,吃的时候嫩,里脊肉本来就嫩,拍一下就double嫩了。切的时候比小拇指略微细一点就好。

步骤2、然后加入料酒半瓶盖,不要为了去腥加太多,要不料酒味重影响味道,所以肉要新鲜。再加入胡椒粉,盐,鸡蛋一个,搅拌均匀后腌30分钟,为了让肉吸收调料和鸡蛋