黑芝麻蜜豆面包配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋粉（俄罗斯马克发）210克水130克细砂糖10克干酵母4克高筋粉（俄罗斯马克发）50克低筋粉（俄罗斯磨坊主）60克细砂糖30克奶粉10克水75克盐5克干酵母2克（可不放）黄油25克熟黑芝麻20克小麦胚芽粉10克蜜红豆、彩豆150克
步骤1.
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种面团所有材料混合，面包机走一个和面程序。会有点粘哦。室温（现在是19℃）一小时后，放入冰箱冷藏10~15小时发酵，看状态，至戳洞略有回缩即可。 Ps：因为主面团少放或不放酵母，所以种面团要稍稍发过一点点。
步骤2.
种面团剪小块，和主面团所有材料（除黄油、芝麻、胚芽粉）混合后，面包机两个和面程序，后油法，剩最后5到7分钟时再加入黑芝麻和小麦胚芽粉，至出膜。 Ps：黑芝麻事先炒香，注意别糊了；水的量，留10克，看状态加入。
