菜谱网 鲜花饼配方大全 鲜花饼

鲜花饼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
油皮:中筋面粉
160
糖粉
15 克(爱吃甜可以多加10克)
猪油
50
65克(大约80℃的热水)
油酥:
低粉
100
紫薯粉
10
猪油
50
馅料:
玫瑰酱(提前控出汁,要稍干些的)
260
糯米粉
60

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步骤1、先将猪油用热水调匀,再将油皮中的料混合,和成光滑柔软的面团,盖上盖子常温松弛30分钟。

步骤2、将油酥中的低粉55克与25克猪油混合,和成白色的油酥团,再将剩下的部分油酥和成紫色的面团。