上海泡菜配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛心卷心菜1000g胡萝卜150g蒜头50g生姜25g白米醋700g绵白糖250g盐150g鱼露50g泡椒15g花椒5g
步骤1.
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牛心卷心菜手撕成大块，胡萝卜切片，洗净后用净水泡一下，并沥干。
腌菜：沥干均匀分批次洒上100g盐，并用手按压几次，令菜能出更多的水分，静置18小时
步骤2.
调酱汁：依次放入绵白糖，花椒，泡椒，蒜片，姜片，虾油露，白米醋。
