6寸巧克力戚风蛋糕配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋3个低筋面粉50g可可粉15g细砂糖80g玉米油38g玉米淀粉5g纯牛奶43g
步骤1.
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准备好所有材料先，所有工具必须无油无水哦。鸡蛋蛋黄跟蛋白分离，鸡蛋最好不要用冷藏过的，如果是冬天可以先把鸡蛋放温水中泡一会，这个蛋白更容易打发。
步骤2.
为了防止蛋黄裸露空气中太久表面结皮，就先把玉米油和牛奶跟蛋黄混合，让牛奶喝油包裹住蛋黄，静置旁边。
