菜谱网 酥脆曲奇做法大全 酥脆曲奇

酥脆曲奇配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
250
糖粉
160
细砂糖
50
鸡蛋
3
玉米油
100
纯牛奶
30
中筋面粉
530

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步骤1、黄油充分软化!充分!充分!你的曲奇酱好不好挤就看这一步了 程度是:“黄油加糖粉打发的时候,黄油不会都黏到打蛋器的搅拌头上,并且很轻松的旋转均匀顺滑,就是软化的比较到位了 ?1:黄油加入糖粉搅拌均匀,打发至发白;顺滑;细腻; ?2:加入细砂糖继续搅打均匀即可

步骤2、?3:鸡蛋在碗里打撒,分三次加入黄油酱里,每次搅打至完全吸收(完全吸收),再加下一次 ?4:玉米油一次性倒进黄油酱里,搅打至吸收 ?5:牛奶一次性加入黄油酱里,搅打至吸收 ?6:?这部很关键! 面粉一次性加进去,刮刀切拌均匀,【切忌过度搅拌,切忌刮刀按压式搅拌】,黄油会慢慢吸收面粉,别着急。