抹茶红豆土司配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉250g砂糖30g盐3.5g干酵母2.5g鸡蛋液50g抹茶粉5g牛奶120g黄油40g蜜红豆150g杏仁片适量鸡蛋液适量
步骤1.
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将干性（除黄油和抹茶粉)和湿性材料一起揉至面团光滑有弹性后加入黄油,揉至可以拉出结实透明薄膜。可以选择面包机揉面,也可以厨师机揉面,我是手揉的,献丑了,来张图，没有很好。
步骤2.
揉好的面团盖好保鲜膜，在29-30度下进行第一次发酵（基础发酵）时常60-90分钟。
当面团发酵到2-2.5倍大时，用手指蘸些干面粉，插入面团内，插出的小孔不会立即回缩，则第一次的发酵完成。
