咖啡焦糖蛋糕卷配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋4个糖蛋黄用20g牛奶45g玉米油45g低粉80g糖蛋白用50g奶油焦糖酱100g淡奶油200g糖奶油用20g雀巢三合一咖啡2袋
步骤1.
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将蛋黄分离出来，加入糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，呈乳化状态
步骤2.
加入咖啡粉及筛入低粉，用蛋抽呈Z形拌匀，注意不要出筋，无颗粒即可
