香辣烤鱼配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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草鱼段或草鱼或黑鱼生姜片5～6片料酒少许盐少许生粉少许老干妈豆豉酱一大勺（重口味可多加）四川郫县豆瓣酱一大勺（重口味可多加）干辣椒根据个人口味花椒粒少许生抽一勺老抽一勺大葱三段各种配菜洋葱土豆莴苣藕片金针菇等等依据个人喜好添加
步骤1.
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鱼（鱼段）洗净，把鱼肚里一层黑色薄膜洗掉因为比较腥。沥干水，加入生姜片，料酒和盐，腌一下，在鱼身上多划几刀，这样能腌的更入味一点。草鱼段肉厚，大约腌6个小时左右。
步骤2.
腌好的鱼（鱼段）沥干水，可用厨房纸巾擦干表面的水，沾上少许生粉
