浙江爸爸菜-鲫鱼豆腐汤配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鲫鱼1-2条豆腐200g生姜一小块大蒜半个紫苏一枝黄酒一小杯盐适量油适量糖适量胡椒粉可选
步骤1.
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清理鱼（菜市场可杀，回来尽快处理下锅，略微腌制。
姜切片，蒜剥粒，紫苏把叶子扯下来，葱切段。
豆腐切小块。
步骤2.
因为是在寝室做，自己只有一个小奶锅和一个平底的canpack煎锅。
准备开始之前，用小奶锅煮了半锅热水，里面放了少量姜和蒜。为的是之后把煎过的鱼直接下热水，肉会嫩一些。
先用煎锅。热油下姜蒜，锅面油匀之后，放鲫鱼。
刚开始可能会有点粘锅，过一会儿再摇动锅子，不会破皮。
之后翻面。煎到两面有金黄色就可以。
我会在出锅前浇一点黄酒，很香。
