菜谱网 广式月饼配方大全 广式板栗月饼

广式板栗月饼配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
转化糖浆
225
g
枧水
7
g
花生油
75
g
低筋粉蛋糕粉
300
g
手粉
适量
板栗馅
1200
g
蛋黄

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步骤1、将糖浆,枧水搅拌均匀。(枧水的作用在于上色,以及中和掉糖浆中的酸,量不可多。)

步骤2、加入花生油,搅拌均匀,泛白。(花生油在烘烤后有香味,如果没有的话可用色拉油代替。)