小兔子面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉200克酵母2.5克全蛋液适量高筋面粉50克细砂糖30克盐2克清水110克香肠6条红豆12粒无盐黄油30克全蛋液30克
步骤1.
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先制作中种，把中种材料全部倒入盆里，混合揉匀，揉成团即可，盖保鲜膜发2-2.5倍大。（放冰箱5°冷藏发酵17-24个小时，也可以室温发酵）
步骤2.
除黄油以外的所有主面团材料，放入面包桶里，然后把发酵好的中种撕成小块加入，启动揉面程序。
