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港式叉烧配方

25种材料 主料:25
配料表
用量比例
单位
主料
湿腌料
五花肉
100
梅肉
400
150
鸡精
15
五香粉
2
南乳汁
40
耗油
30
生抽
20
玫瑰露
30
蜂蜜
30
蒜油
适量
麻油
适量
20
叉烧酱
60
柱候酱
40
干腌料
适量
适量
西芹
适量
洋葱
适量
柠檬
适量
菠萝
适量
香菜
适量
橙子
适量

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步骤1、把除了油和肉之外的全部材料放入盆中搅匀。搅匀后的酱汁预留1/3,备用。

步骤2、放入改好刀的肉条拌匀,加蒜油和麻油拌匀。