菜谱网 港式叉烧配方大全 至靓港式叉烧

至靓港式叉烧配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
叉烧酱
4
大勺
5、6片
九江双蒸
10
老抽
2
白砂糖
10
梅花肉
1
太古黃金糖浆
少许

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步骤1、首先准备好材料,来看看叉烧酱吧!叉烧酱我准备了两个牌子,一瓶海天和一瓶李锦记的,因为我做了好几次叉烧,觉得李锦记的颜色偏红,味道偏淡,海天的颜色比较深,味道偏浓,所以我两者综合,各放两勺,一起就四大勺,勺子就是我图片的那个勺子的量,四大勺!然后准备好白砂糖、姜片、老抽、九江双蒸白酒

步骤2、肉我是超市买的梅花肉(梅柳),要带点肥,瘦里带花,这样的肉烤出来就比较嫩。没有可以买五花腩代替,但是口感就没那么好,吃起来有点“柴”。