Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄油100克糖粉40克盐一小撮蛋白18克(稍稍打散后量取)可可粉12克(建议使用Valrhona)中筋面粉104克
步骤1.
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黄油加糖粉和盐打发，然后加入蛋白短暂搅拌一下。
步骤2.
面粉和可可粉混合以后筛入，低速打匀。
