菜谱网 Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼

Pierre Hermé的巧克力维也纳酥饼配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
黄油
100
糖粉
40
一小撮
蛋白
18
克(稍稍打散后量取)
可可粉
12
克(建议使用Valrhona)
中筋面粉
104

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步骤1、黄油加糖粉和盐打发,然后加入蛋白短暂搅拌一下。

步骤2、面粉和可可粉混合以后筛入,低速打匀。