藿香豆腐水煮鱼配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鱼肉700g豆腐500g生姜一小块嫩姜一小块芹菜一根八角两个角桂皮一小块草果一个香叶一片藿香一把花椒适量辣椒适量豆芽适量豆腐一块盐适量淀粉适量鸡蛋清一个香菜一根
步骤1.
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鱼切片，用清水多冲洗一下，便于洗去部分鱼血。加入盐，淀粉，鸡蛋清，用手抓匀，直到调料都均匀覆盖在鱼片上。腌制鱼片最好放在第一步，这样等其它准备工作都做好了，鱼片也就腌制得差不多了。
步骤2.
老姜和蒜切成末，嫩姜切成丝，芹菜叶摘下留用，芹菜杆切段，干辣椒切成段，香菜切成段，藿香叶洗净备用，准备好八角，草果，香叶等。
