摩卡面包配方
共19种材料
主料:19种
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配料表用量比例单位
- 主料
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淡奶油15g全蛋液40g牛奶110g白砂糖40g高筋面粉250g雀巢速溶咖啡粉10g奶粉10g盐2g酵母4g泡芙面糊黄油60g糖粉40g鸡蛋一整颗面粉60g雀巢速溶咖啡粉5g巧克力豆10g馅料核桃50g蔓越梅干50g
步骤1.
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将面团所有材料混合揉出薄膜，也就是接近完全阶段了（材料写的顺序就是每一步加进去的先后顺序，酵母倒在挖好的面粉坑里面埋着）
步骤2.
揉好的面团放入容器，盖好保鲜膜发酵至两倍大（室温25度左右，我发酵一个半小时左右）发酵好的面团取出稍微按压排气，平均分成四份，团成小面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
