脆皮百花鸡配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡皮从鸡腿上剥离2块虾仁300g料酒2勺生抽1勺淀粉10g油少许七味唐辛子少许鸡蛋清少许
步骤1.
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购买较大只的鸡腿（手枪腿），小心地将鸡皮剥离出来，剔去多余的脂肪以后平摊，然后像做派皮一样，在鸡皮上戳几个小孔
步骤2.
虾仁清洗干净，沥干水分，排剁成蓉，加料酒、生抽打上劲成为虾胶
