抹茶可可三色慕斯配方
共49种材料
主料:49种
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配料表用量比例单位
- 主料
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①可可海绵蛋糕材料鸡蛋白3个细砂糖90g鸡蛋黄3个低粉80g牛奶55g黄油30g可可粉20g朗姆酒5ml用的鸡蛋大约60g左右一个模具大号长方形烤盘1个底部20*30cm（因为要用8寸心形慕斯圈做，必须要做的大一些，不然切的时候面积不够，所以选了这个烤盘）**************************************②抹茶海绵蛋糕材料鸡蛋白3个细砂糖90g鸡蛋黄3个低粉80g牛奶55g黄油30g抹茶粉20g朗姆酒5ml**************************************③朗姆糖浆刷在海绵蛋糕层上的细砂糖18g水23g朗姆酒5g**************************************④酸奶慕斯层酸奶180g淡奶油100g细砂糖40g吉利丁片放入冷水中泡软10g柠檬汁5ml**************************************⑤抹茶慕斯层淡奶油120g细砂糖加入淡奶油中12g牛奶120g细砂糖加入抹茶粉中30g抹茶粉10g吉利丁片10g**************************************⑥顶部装饰多准备一些抹茶粉我筛了厚厚的一层**************************************⑦其他心形慕斯圈1个锡纸适量慕斯围边适量
步骤1.
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准备好材料就开始吧~~ 先来做做可可海绵蛋糕、抹茶海绵蛋糕：
步骤2.
先用电动打蛋器把蛋白打成鱼眼泡的状态。
