自制凉皮配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉适量水适量酵母少许黄瓜1根金针菇适量生抽少许蚝油少许芝麻酱少许
步骤1.
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面粉加水和吃团醒10分钟。醒好的面团倒入清水反复搓洗，把淀粉搓出来剩下的就是面筋了，这个过程需要换3次水，直至水变清为止。
步骤2.
搓完的水倒入盆中沉淀6个小时，淀粉于水分离倒掉多余的水，留一点与淀粉拌匀，锅里烧开水，把淀粉舀到披萨盘里放锅里盖盖子隔水蒸，淀粉变透明鼓起就好了，盘子取出放冷水冷却取出凉皮。
