菜谱网 全麦坚果面包做法大全 全麦杂粮坚果面包

全麦杂粮坚果面包配方

共9种材料 主料:9种
配料表
用量比例
单位
主料
水
350
~
高筋面粉
500
G
低筋面粉
100
G
全麦面粉
100
G
综合坚果
250
G
快速酵母
11
G
盐
10
G
糖
60
G
橄榄油
35
G

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用直接法将所有材料搅拌成团.再加入橄榄油搅打至可拉出薄膜的阶段.最后加入综合坚果使用最慢速略为搅打(只是要让坚果均匀的混入其中).将面团取出进行基础发酵50分钟(约发酵至2倍大).如果无搅拌器的话.则需要用万能的双手甩打.
步骤2.
将面团分割成等量大小.如会黏手可使用适度的手粉较好操作.至于面团大小可自行调整.这次小雅是分割成每个约80g左右(烤好的面包就如同照片中的大小).然后将分割好的小面团滚圆之后.进行中间发酵15~20分钟.

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