菜谱网 酸菜水煮鱼配方大全 酸菜水煮鱼

酸菜水煮鱼配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
草鱼一条
2
千克左右
四川泡菜
一袋
口蘑
六颗
肥羊粉
300
g(一袋)
油菜
一颗
香菜
十颗
黄豆芽
300
g
小黄瓜
三颗
调料
葱姜蒜
适量
牛油
200
g
麻椒
20
g
淀粉
30
g
胡椒粉
20
g
适量

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步骤1、青菜可以是任何你喜欢的,黄瓜切条,口蘑切片,葱姜蒜备用。蒜稍微多些我用了大半头。

步骤2、草鱼去鳞清洗干净剔骨去头尾,片下的鱼肉切片,厚度在两厘米左右太厚不宜熟太薄煮的时候会碎,然后放料酒、少量盐、胡椒粉、淀粉用手抓匀放冰箱腌制半小时。鱼骨切段放料酒、少量盐腌制。