巧克力夹心磅蛋糕配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄油100g鸡蛋85g(当然可以加到100g)糖70g（原方100g）法芙娜可可粉20g低粉80g泡打粉1g100黑巧40g淡奶油40g盐之花1g糖10g糖16g水40g
步骤1.
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提前制作巧克力甘纳许（当然你可以直接用法芙娜66%加勒比黑巧，甚至更苦的都可以）。
制作方法：黑巧克力切成小块备用（图上的太大块，拍完照我又处理了下）；小奶锅放入淡奶油（由于我的黑巧太苦了，所以我加了些糖粉），中小火煮开离火；淡奶油轻柔缓慢地倒进巧克力中,用橡皮刮刀从中心开始画圈慢慢搅拌，逐渐扩大搅拌的圆圈，注意不要搅拌出泡泡，直到巧克力完全融化成光滑的糊状，这时候我加了1g盐之花，增加味道的层次感。
步骤2.
做好的甘纳许晾凉，倒入保鲜袋，装入方形容器内，搁冰箱冷藏至定型。
稍后整理成长条状，长度不要超过磅蛋糕模，备用。
