菜谱网 豆腐家常菜做法大全 湘式家常豆腐

湘式家常豆腐配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
豆腐
300
g
五花肉
100
g
廋肉
100
g
红辣椒
2
2
生姜
少许
大葱
少许
豆豉
少许
生抽
少许
食盐

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步骤1、将豆腐切成小方块,厚度不要超过1厘米,太厚了中间煎不熟,太薄了,容易煎的过程中断裂;五花肉和瘦肉切片。辣椒切圈,蒜切片,姜切丝,大蒜切成斜段,豆豉用水泡2分钟洗净待用;

步骤2、将锅(最好用不粘锅来做这道菜)烧热,放入少量食用油,将五花肉放入锅中煎炒,将油煎出来。中间将瘦肉加入煎炒,待瘦肉变色之后,即可。(如果想吃肥一点的五花肉,就不煎太长时间,否则可以将五花肉的油煎干一些)