猫爪奶黄冰皮月饼配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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舒可曼冰皮月饼粉250g纯净水250g鸡蛋4个无盐黄油100克澄粉40克奶粉80克细砂糖65克食用色素红色少量
步骤1.
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先做冰皮，因为这次用的是现成的冰皮粉，所以比较简单啦，我用的是舒可曼冰皮粉，用过其他牌子觉得很甜，舒可曼的甜度正好不会觉得甜腻，而且不用加油。把水放入冰皮粉中，用手揉搓至光滑，有弹性。
步骤2.
接着做奶黄馅啦，根据的是下厨房里Tinrry甜悦所写的《Tinrry下午茶》教你做冰皮月饼这个教程里的方子，除了没有加栗子，其他都一样啦。这边简略写，要详细的请看原方子里的视频教程哦，非常详细。奶黄馅：黄油软化，用打蛋器打至顺滑，然后加入白砂糖，拌匀后打发至黄油体积增加一倍，再分四次加入鸡蛋，打匀后，放入奶粉和澄粉，并拌匀。
