菜谱网 苏式鲜肉月饼做法大全 苏式鲜肉榨菜月饼

苏式鲜肉榨菜月饼配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
面粉
100
g
玉米油水油皮
25
g
水水油皮
50
g
白糖水油皮
5
g
盐水油皮
5
g
面粉油酥
100
g
玉米油油酥
50
g
猪肉泥3肥7瘦
200
g
榨菜要买花椒整个腌制的比较香
适量
生抽
适量
适量
适量
蛋清
一个
一勺
适量

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步骤1、水油皮和油酥分别揉好备用(注:水油皮开始会感觉比较湿,切记这时候不要加粉,继续揉,揉透了就能看见光滑美美的面团了)两者准备好后盖盖子根本醒发30分钟,中间可以准备馅料(馅料过程就不多说啦,就是包子或饺子馅的过程,葱花不要拌进去,包的时候铺上面,一边包一半拌

步骤2、先准备水油皮,等量分成8份,每个23g左右。